Auch im Jahr 2004 hat es eine weitere Verschiebung
hin zu frisch vorverpacktem Fleisch gegeben, das
– auf Kosten des Fleischverkaufs über die traditionelle
Metzgerei – über die Supermarktketten vermarktet
wird. In den Niederlanden wird jetzt 95% Frischfleisch
als frisch vorverpacktes Fleisch über die
Supermärkte verkauft, während dieser Prozentsatz
2000 lediglich bei 86% lag. In Deutschland beläuft
sich dieser Prozentsatz auf 43% für 2004 und 27%
für 2000. Hieraus geht hervor, dass für Deutschland
noch ein Wachstum in diesem Segment zu erwarten
ist. Der Trend in Richtung Convenience-Produkte
setzt sich durch. In den letzten Jahren sind die
Verkäufe im Convenience- und im ‘Fingerfood’-
Segment stark gestiegen. Das Angebot in diesem
Segment, mit Produkten aus allen Teilen der Welt,
ist entsprechend gewachsen. Auch Vion geht auf
diesen Trend ein. Über das Tochterunternehmen
Salomon werden Produkte vertrieben, die vor allem
für den Außer-Haus-Markt im Bereich ‘Fingerfood’
bestimmt sind.
Die deutlichsten Entwicklungen und Trends in den
Märkten von Vion sind der Druck seitens der
Abnehmer hinsichtlich Preissenkungen und die
zunehmende Nachfrage der Verbraucher nach einem
differenzierten Angebot von frisch vorverpacktem
und tiefgefrorenem Fleisch sowie Convenience-
Produkten. Diese Produkte müssen sicher, von
höchster Qualität und preiswert sein. Dabei wächst
die Konkurrenz – vor allem durch das Angebot von
Fleisch von außerhalb der EU – von Tag zu Tag.
Auf diesem Spielfeld versucht Vion , ihre Abnehmer
und – indirekt – die Verbraucher bestmöglichst zu
bedienen, indem sie Qualitätsfleisch von zuverlässigen
Lieferanten zu wettbewerbsfähigen Preisen, kombi-niert mit Produktinnovation, einem hohen Service- niveau und Flexibilität, anbietet. Vor allem die
letzten drei Elemente versetzen Vion in die Lage,
ihre Abnehmer unter anhaltend schnell wechselnden
Marktbedingungen optimal zu bedienen.
